做法简单易学,爆炒腰花的做法

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美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。喜欢美食的人大致可以分为两种;一种是只喜欢吃,而不动手去做的人,还有一种是从买原材料,到烹饪过程,到最后的吃都会全身心投入,十分考究的人。那么你喜欢自己动手做美食吗?下面给大家分享几道美食,希望大家能够喜欢。

1张图片

啤酒鸭

爆炒肉皮

“比饭店好吃哦”

食材:鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

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食材明细

做法

食材:猪皮2块、葱若干、姜若干、蒜若干、红辣椒1根、绿辣椒1根、八角一个、大料一个、香叶一个、草果一个、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐若干;

主料

1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。

做法

  • 猪腰子3
  • 黑木耳适量
  • 洋葱1个
  • 栗子12个
  • 胡萝卜1段

2.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。

1.猪皮洗净后,取一个锅,里面放凉水,放入猪皮,倒一勺料酒,水开后,煮10分钟后捞出来;

辅料

3.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。

澳门皇家赌场,2.待肉皮稍凉,用刀斜刮,把肉皮背面的油脂刮干净了,切细丝待用;

  • 草菇老抽5ml
  • 食用油40ml
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 味达美10ml
  • 适量
  • 适量
  • 面酱适量
  • 10ml

4.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

3.取电高压锅一个,锅里装水没过肉皮即可,放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒,20分钟后出锅,撇去调料,捞出肉皮丝,沥干待用;

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4.取炒锅一个,放炒菜油,放入葱丝、姜丝、蒜片,爆香后,放入肉皮丝,翻炒,加生抽1勺,老抽半勺,糖半勺,翻炒均匀后,放入辣椒丝,收干汤,加盐出锅

  • 酱香口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

平底锅香煎鱼块

青椒小炒肉

爆炒腰花的做法步骤

食材:草鱼500g、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、五香粉适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量

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  • 澳门皇家赌场 61斜刀45°切花,如果你的刀工够好,尽量切到接近底部,这样才会卷的好看
  • 澳门皇家赌场 72切好花,用清水冲洗至水不浑浊,可以适当揉搓。之后切3公分宽用料酒姜片花椒淹3小时为了去味
  • 澳门皇家赌场 83栗子煮10分钟扒皮待用
  • 澳门皇家赌场 94胡萝卜洋葱洗好待用,木耳提前泡发2小时后洗净
  • 澳门皇家赌场 105腰子淹好用水冲下,开水焯水至卷圈,这个卷的不够是因为想炒的时候多炒下入味,个人习惯而已
  • 澳门皇家赌场 116葱姜蒜爆香
  • 澳门皇家赌场 127放入面酱爆香,入酱油生抽糖适量翻炒片刻放入胡萝卜木耳炒一分钟再放洋葱炒香后放入腰花,料酒,醋。腰花卷了,入味即可
  • 澳门皇家赌场 138美味上桌

做法

食材:猪瘦肉3两、粟米笋、蘑菇若干、蒜头2瓣、盐、生抽、料酒。

小窍门一定要焯水,不然很骚气,水温在50多度左右下水。可以放点醋。如果放点高汤味道会更好,比如猪骨汤,超市有卖浓缩的

1.鱼收拾干净,切成适量的大小块;

做法:

2.剁姜末,蒜末,加油盐,料酒,五香粉,生粉,生抽等拌匀,腌15分钟以上;

1、青椒洗净去籽,用手掰块,蘑菇用手撕成条。

3.双面煎锅中放入鱼块,盖上盖子,然后中小火煎约两分钟;

2、粟米笋切滚刀块,肉切丝用生抽腌上。

4.熟后翻面再煎熟另一面即可。

3、热锅温油,将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒,肉丝变色即可盛出。

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4、锅中再倒入少许油,爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒,后放入青椒。

什锦菠萝饭

5、加盐调味,稍加些水,炒1分钟左右。

做法

6、菜将熟时,倒入肉丝,并调生抽、料酒和水淀粉,颠锅,翻匀即可。

1.菠萝一个,沿三分之一处切开,将菠萝肉取出,用刀切几条用勺取出菠萝肉,并用刀切成块

红烧辣子鸡

2.取出的菠萝肉用盐水浸泡

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3.将胡萝卜,青椒,红椒,香菇切成小块备用,将玉米剥粒备用,此部分可根据自己喜好添加

做法:

4.鸡蛋两个打散备用

1.买来刚宰杀的新鲜仔鸡半只,清水洗干净去血水,加点盐和料酒腌制一会儿。

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